Asperges koken is heel makkelijk en gaat ook nog eens heel snel. Zijn je asperges al geschild dan kun je direct de asperges gaan koken. Heb je ongeschilde asperges dan moet je ze eerst nog schillen. Kijk hier een filmpje hoe je asperges moet schillen.
Asperges koken, wat is belangrijk
Ten eerste is het belangrijk dat je verse asperges hebt. Als je naar de supermarkt of bijvoorbeeld de markt gaat om asperges te kopen let er dan op dat deze er vers en zeker niet droog uitzien. Je kunt makkelijk controleren of asperges nog vers zijn door 2 asperges tegen elkaar aan te wrijven, je hoort dan een piepend geluid. Dat is een teken dat je verse asperges hebt.
Daarnaast is het ook heel belangrijk dat je de asperges heel goed schilt. Doe je dit niet dan krijg je bij het eten van asperges draden in je mond, dit is echt niet lekker.
Hoeveel asperges per persoon
Eet je de asperges als hoofdgerecht met bv kriel, boter en eieren dan kun je uitgaan van 500 gram verse geschilde asperges per persoon.
Asperges koken, wat heb je nodig
- 500 gram verse geschilde asperges per persoon
- Een brede platte pan waar de asperges liggend in passen of een speciale aspergepan
- Een schone oude theedoek of keukenpapier zonder kleur
- Water/snuf zout en een snuf suiker
Asperges koken
- Asperges schillen, bekijk hier hoe je de asperges moet schillen
- Snijd dan een stukje van anderhalve cm af van de achterkant (kontje) van de asperges (bewaar deze stukjes eventueel samen met de schillen voor aspergesoep)
- Leg dan de asperges plat in een pan of braadslede en giet er koud water op tot ze net onder staan. Heb je een asperge pan zet ze dan rechtop in de pan en vul met water tot het kopje net 1 cm boven het water uitsteekt
- Doe dan een goed snuf zout en suiker bij het water en dek de asperges af met een oude theedoek of een stuk kleurloos keukenpapier (anders verkleuren de asperges)
- De asperges gaan namelijk drijven en door de keukendoek of het keukenpapier houd je de asperges onder water
- Zet nu de pan op het vuur en breng de asperges aan de kook
- Zodra het water kookt zet je het vuur lager, zo dat de asperges net zachtjes aan de kook blijven
- Laat dan de asperges 5-8 minuten zachtjes koken en zet dan het vuur uit
- Wil je de asperges op een iets later tijdstip eten kook dan de asperges 2-3 minuten korter een laat de asperges afkoelen in het vocht
- Wil je de asperges direct eten schep ze dan uit het vocht op een schone theedoek of keukenpapier en serveer direct met bv gekookte aardappel en eieren en botersaus
- Ontroleer of de asperges al goed zijn door er met een vork in te prikken, doe dit op het dikste deel van de asperge maar niet in het kopje. Gaat je vork er makkelijk in en uit dan zijn deze goed. Ook kan je een asperge op een vork laten balanceren, buigt deze aan beiden kanten lichtjes door dan zijn de asperges goed om te serveren. Schep ze dan op een schone theedoek of op een stukje keukenpapier en serveer ze.
Of maak er klassieke asperges van
Ingrediënten
- 500 gram verse geschilde asperges per persoon
- Een brede platte pan waar de asperges liggend in passen of een speciale aspergepan
- Een schone oude theedoek of keukenpapier zonder kleur
- Water/snuf zout en een snuf suiker
Bereiding
- Asperges schillen, bekijk hier hoe je de asperges moet schillen
- Snijd dan een stukje van anderhalve cm af van de achterkant (kontje) van de asperges (bewaar deze stukjes eventueel samen met de schillen voor aspergesoep)
- Leg dan de asperges plat in een pan of braadslede en giet er koud water op tot ze net onder staan. Heb je een asperge pan zet ze dan rechtop in de pan en vul met water tot het kopje net 1 cm boven het water uitsteekt
- Doe dan een goed snuf zout en suiker bij het water en dek de asperges af met een oude theedoek of een stuk kleurloos keukenpapier (anders verkleuren de asperges)
- De asperges gaan namelijk drijven en door de keukendoek of het keukenpapier houd je de asperges onder water
- Zet nu de pan op het vuur en breng de asperges aan de kook
- Zodra het water kookt zet je het vuur lager, zo dat de asperges net zachtjes aan de kook blijven
- Laat dan de asperges 5-8 minuten zachtjes koken en zet dan het vuur uit
- Wil je de asperges op een iets later tijdstip eten kook dan de asperges 2-3 minuten korter een laat de asperges afkoelen in het vocht
- Wil je de asperges direct eten schep ze dan uit het vocht op een schone theedoek of keukenpapier en serveer direct met bv gekookte aardappel en eieren en botersaus
- Ontroleer of de asperges al goed zijn door er met een vork in te prikken, doe dit op het dikste deel van de asperge maar niet in het kopje. Gaat je vork er makkelijk in en uit dan zijn deze goed. Ook kan je een asperge op een vork laten balanceren, buigt deze aan beiden kanten lichtjes door dan zijn de asperges goed om te serveren. Schep ze dan op een schone theedoek of op een stukje keukenpapier en serveer ze.